Aunque continúa regalándose en algunas fruterías y pescaderías, el perejil empieza a venderse envasado a un precio aproximado de 90 céntimos (60g), como ocurre también con la hierbabuena, la menta o el cebollino. Hagan cuentas de las veces que les hace falta en su cocina a lo largo del año y de lo que puede costarles en el caso de que algún día nadie se lo ofrezca de manera gratuita. Acuérdense, de paso, de las veces en las que lo echa de menos…

Es por ello que puede ser muy conveniente (y económico) cultivar perejil en casa. Comprar una maceta en cualquier vivero cuesta alrededor de 1€ y su mantenimiento está al alcance incluso de los más inexpertos. Solo necesita luz abundante (puede colocarse en el alféizar, en la cocina o en un balcón), que no le dé el sol directo durante demasiado tiempo  y una poquita de agua cada dos o tres días (basta ese culillo que al beber nos sobra en el vaso de vez en cuando). Con una maceta, no les faltará perejil durante al menos 2 años, ya que se multiplica con bastante facilidad.

Y es que el perejil es la hierba condimentaria más utilizada en nuestro país, ya que se emplea casi en cualquier receta de carnes, pescados, ensaladas, salsas, arroces (es prácticamente imprescindible en los risottos) y, entre sus usos, también está combatir el olor a ajo en el aliento (masticando una ramita). 

Entre sus aplicaciones medicinales, el perejil incrementa el flujo sanguíneo al estómago y al útero, por lo que se ha venido utilizando como ayuda para la digestión y para regular la menstruación (alivia sus molestias derivadas). Es diurético, vasodilatador, estimulante y depurativo.

Por cierto, es una hierba universal y se puede cultivar en cualquier clima.

Se acercaban los 5 años de www.manuguerrero.es y había que repensar el diseño y las posibilidades. Internet, todos lo hemos comprobado, ha cambiado mucho desde 2007 hasta ahora (¡no quiero ni pensar qué queda del primer internet que conocí, en 1998, y de  la inevitable adicción al IRC !) En este último lustro, sobre todo, han avanzado infinitamente la comunicabilidad de los contenidos y los soportes disponibles. No hay nada, absolutamente nada -si vas a la última- que no pueda ser compartido con cualquiera que esté en el rincón más remoto del mundo y tenga en sus manos un dispositivo conectado a la red.  Ni las visitas, ni los ránkings ni mucho menos los concursos de blogs y páginas personales. Comunicar por comunicar. Esa es la chispa que me mueve.

Porque a lo largo de este tiempo han sido cientos los mensajes recibidos desde México, Estados Unidos, Inglaterra y por supuesto España… agradeciendo una información, una reflexión, una entrevista despositada en este dominio, créanme, con todo el entusiasmo que he podido aportar con lo poco que sé de esto que todos conocemos como informática, y que es un océano inabarcable de números y letras.

Nada hubiera sido posible ni entonces ni ahora -Y LO QUIERO DECIR BIEN CLARO- sin la paciencia y el sabio trabajo de un gran amigo, Rafa García, al que le debo todo en esto de intenet. Gracias, grande.

Gracias, gracias también a todos los que os pasáis por aquí de vez en cuando. Siento vuestro cariño y vuestro interés. Y espero que a partir de ahora no echéis de menos la versión vintange. Porque si no, ¡la restauro!

Querido amigo, estoy haciendo un experimento y por ello me gustaría pedirte un pequeño favor, que me dedicaras tan solo un par de minutos. Trato de averiguar quién de todas las personas con las que tengo alguna relación tiene una red social más amplia, es decir, conoce a más gente. Y no me refiero a esos contactos de Facebook, Twitter o similares con los que jamás has cruzado palabra. Me refiero al «tú a tú» personal. Entendamos, eso sí, «conocer» en un sentido amplio. Desde el amigo íntimo hasta esa persona con la que hemos hablado ocasionalmente en el autobús o en un bar, pero que finalmente nos dijo su nombre y apellidos, o a esa persona del Facebook a la que no hemos visto jamás pero con la que hemos intercambiado comentarios privados. Excluimos, por tanto, a personajes famosos que no hemos conocido personalmente. Tampoco valen familiares.

A continuación, tienes 100 apellidos cogidos al azar. Si de un apellido concreto conoces a más de una persona, considérala también. Al final, te saldrá un número, que es el que me interesa. Ponlo, por favor, a modo de comentario, junto a tu nombre o nick ¿de acuerdo?

Por supuesto, ¡muchísimas gracias por participar!

Abad
          Abrante         
Aguayo
Agudo
Aguilera
Álvarez
Amador
Amaya
Arteaga
Ávila
Ayala
Báez
Baeza
Baena
Balderas
Ballesteros
Bañuelos
Barajas
Barragán
Barrera
Benítez
Bermúdez
Bernal
Berrios
Blanco
Bonilla
Borrego
Bravo
Bueno
Burgos
Bustamante
Bustos
Cano
Castellanos
Castillo
Castro
Ceballos
Centeno
Cepeda
Cervantes
Chacón
Chávez
Cisneros
Collado
Collazo
Colón
Díaz
Domínguez
Dueñas
Espinosa
Espinoza
Estévez
Fernández
Ferrer
Figueroa
Flores
Fonseca
Franco
Frías
Fuentes
Godoy
Gómez
González
Gracia
Granados
Grijalva
Guardado
Guerrero
Hernández
Herrera
Hidalgo
Hinojosa
Leyva
Limón
Linares
Lira
Medina
Medrano
Meléndez
Melgar
Mena
Méndez
Mendoza
Menéndez
Montalvo
Mora
Perales
Peralta
Perea
Pérez
Pichardo
Robledo
Robles
Rocha
Rodríguez
Romero
Sierra
Trujillo
Vélez
Wang

Se tomaban una o dos copas de anís antes de marchar al campo, aún de noche, y en efecto los trabajadores no pasaban frío en toda la jorná.  Por eso existe en nuestro país, de marcada tradición agrícola y ganadera, un nutrido mapa de producción anisera: Cazalla, Chinchón, Ojén, Asturias… y Rute (Córdoba), donde se elabora artesanalmente este exquisito licor ininterrumpidamente desde el año 1630 y donde aún hoy perviven algunas marcas muy conocidas como Machaquito,  Altamirano o Raza. Es cierto que con el paso del tiempo, el anís ha ido perdiendo relevancia sobre todo por la invasión de otras bebidas provenientes de países lejanos y que han arraigado rápidamente, sobre todo, en los nuevos consumidores de alcohol. Se llegó a pensar que el anís era bebida para viejos.

Por fortuna para la industria local -nos cuentan los productores ruteños- la situación está cambiando. El consumo empieza a remontar debido a la variedad y a las nuevas técnicas comerciales. El anís seco, el genuino, ha dado paso a otros con menor graduación como el dulce (35º frente a 55º) o la crema de limón, que es un anís dulce al que, además, se le añade un toque cítrico y que da como resultado un licor apto para casi todos los paladares. Si aún no lo habéis probado, os hago esa recomendación.

Todo esto lo cuento porque se está convirtiendo en tradición pasarme todos los años por allí con el pretexto de comprar varias botellas. Lo hago por estas fechas y siempre rodeado de buenos amigos. Resulta embriagador -en el mejor sentido de la palabra, es decir, en el literal- ver in situ cómo se elabora esta bebida y probar a libre voluntad las variedades disponibles. Ya allí es imposible resistirse a otros licores autóctonos, como el rosoli, el de guindas, hierbabuena o hierbas, por mencionar solo algunos de ellos. Eso sí, degustación que se hace con la compañía (también gratuita) de los riquísimos mantecados de la tierra.

Y es que Rute, en diciembre, se convierte en un miniparque temático de la Navidad, pero en versión genuina. A las fábricas aniseras, de visita obligada, se le suman los museos del azúcar o del mantecado, donde suelen construir espectaculares belenes de chocolate, como este que vemos a continuación y que en 2011 rinde homenaje a la ciudad de Málaga.

Pienso que en estos tiempos que corren, aciagos e imprevisibles, deberíamos pensar en nosotros mismos, en nuestros pueblos, en nuestra gente. Igual si nos descuidamos y entre tanta invasión de los mercados y el miedo, la publicidad y la globalización, acabamos perdiendo todo aquello que quisieron dejarnos nuestros antepasados. Y no sé por qué, pero creo que de ser así, nos daríamos cuenta -siempre tarde, como suele pasar- de que lo que perdimos era un verdadero tesoro. 

Cambio de año y de Gobierno, plena crisis económica y… pequeños ahorradores preguntándose si tras el colapso del sector es ahora el momento perfecto para adquirir una vivienda en propiedad.

Lógicamente, para responder a esa pregunta hay que considerar múltiples variables (localización geográfica, capital acumulado, ofertas puntuales etc…) No obstante, el panorama general hace pensar que, salvo excepciones, la opción más inteligente (y rentable) es esperar. Fundamentalmente porque aún hay más sombras que luces acerca del horizonte de la crisis económica: del cuándo y cómo saldremos del agujero. No se sabe, por tanto, en qué medida va a seguir empeorando el poder adquisitivo de los ciudadanos, factor que repercute directamente en el valor del mercado inmobiliario.

En esa línea de la paciencia se pronuncia la Organización de Consumidores y Usuarios (O.C.U.), que ha hecho público un informe en el que alega básicamente que los precios de la vivienda van a continuar cayendo con fuerza en los próximos meses. El informe afirma que existe un stock de unas 700.000 a 1.000.000 de viviendas sin vender.  También se defiende que la demanda no va a crecer por el parón del influjo migratorio y por la escasa creación de hogares.

En cuanto a la capacidad adquisitiva de los españoles, recordamos que actualmente la relación entre el salario bruto medio y el precio de la vivienda se ha reducido respecto al año 2005, cuando el mercado de la vivienda gozaba de una excelente salud. De nuevo, y pese a la evidente situación de crisis, se sigue omitiendo lo que desde las asociaciones profesionales del sector se está demandando sin atención: las ventas se han paralizado de una forma tan extrema por la restricción absoluta del crédito al comprador. 
 
Por otra parte, Borja Mateo, economista y autor de «La verdad sobre el mercado inmobiliario» (Editorial Manuscritos), se atreve incluso a poner fecha al cambio de ciclo. Argumenta que antes del 2015 es más rentable alquilar que comprar, ya que según sus investigaciones, los precios seguirán a la baja.  Borja da en su libro algunas claves para comprar y alquilar barato aunque advierte que la burbuja inmobiliaria todavía no se ha desinflado. Durante cuatro años se dedicó a la concesión de créditos a bancos y aseguradoras españoles desde uno de los bancos más importantes de Alemania.

Además, no sería descabellado pensar que el nuevo Ejecutivo liderado por Mariano Rajoy estuviera estudiando medidas para incentivar la compra-venta de viviendas y reflotar así un sector que tan buenos resultados dio en su anterior etapa de gobierno.

Llegan las cenas de navidad de la empresa y muchos trabajadores se preguntan si ir o no. ¿Es conveniente? ¿Cómo comportarse?

Seguimos compartiendo vídeos, ahora con la receta del arroz con pato según la receta de Enrique Santoyo, cocinero del Restaurante Estero, en Isla Mayor, en plena marisma sevillana. ¡Buen apetito!

Hace unas semanas, hablaba aquí de un programa especial 1001 Noches dedicado a cuatro grandes cocineros andaluces: Dani García, Willy Moya, Ángel León y el maestro Fernando Córdoba. Pues bien, aquí dejo los reportajes correspondientes que hicimos en sus restaurantes, todos ellos de lujo y excepción, aunque de carta y precios muy variados.

Fueron grabados por Ramón Nieto y Rocío Cansino (con sus ayudantes Nacho y Manuel), editados por Virginia y guionizados por un servidor. Espero que os gusten… 

¡Viva la buena mesa!